Rollitos crujientes de verduras
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Repletos de coloridas verduras frescas, estos rollitos son una excelente manera de ayudarlo a alcanzar su objetivo de MyPlate y hacer que la mitad de su plato sean frutas y verduras.
Ingredientes
- 4 cucharadas queso crema descremado
- 1/3 cucharada de aderezo estilo ranch (ranchero) (1 cucharadita)
- 1/4 taza de brócoli (lavado y picado)
- 1/4 taza de zanahoria (pelada y rallada)
- 1/4 taza de calabacines (lavados y cortados en tiras pequeñas)
-
1/4
taza
de calabacita verde o amarilla
(lavada y cortada en tiras pequeñas
) - 1/2 tomate (picado en cubos)
- 1/8 taza de pimiento verde (sin semillas y picado en cubos)
- 2 cucharadas de cebollín (fianmente picado)
- 2 tortillas de harina
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En un tazón pequeño, mezcle el aderezo estilo ranch (ranchero) con el queso crema; refrigere.
- Lave y pique los verduras.
- Cueza el brócoli al vapor en el horno de microondas durante 1 minuto con 1 cucharada de agua.
- Unte las tortillas de harina con el queso crema, dejando libre una pulgada alrededor de la orilla. Esparza las verduras sobre el queso crema. Enrolle la tortilla firmemente.
- Refrigere durante 1 o 2 horas antes de servir (el rollito conservará mejor su forma). Con un cuchillo afilado, corte en rodajas y sirva.
Notas
- Sea creativo. Pruebe con diferentes verduras, hierbas y especias; por ejemplo, con ejotes, lechuga, rábanos, maíz, eneldo, orégano, albahaca, menta, curri o chile en polvo.
- Puede sustituir el queso crema con variedades de sabores, como cebollín, hierbas o verduras.
- Pruebe un queso crema dulce y añada fruta a su burrito para darle un toque diferente.
- ¡Este rollito va muy bien con sopa o ensalada, o servido como un aperitivo fresco de verano!
Connecticut Food Policy Council
