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Sopa de Carne Sustanciosa

Sopa de Carne Sustanciosa

8 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 6 Porciones
Costo total: $$$$

Esta sopa deliciosa y sustanciosa se puede servir para el almuerzo o para la cena. Las sobras se pueden congelar para comer más tarde.

Ingredientes

  • 1/4 libra lomo de res para rostizar, descongelado y cortado
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • 3 tazas agua
  • 2 tazas calabaza de invierno, picada (o 2 tazas de repollo picado finamente)
  • 1/2 taza cebolla picada
  • 1 tallo de apio
  • 1 cucharadita ajo, picado finamente
  • 1/2 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharada perejil, picado (opcional)
  • 1/4 taza macarrones (coditos de pasta) seco (secos)
  • 1 tomate grande, cortado (o 1 lata, aproximadamente de 15 onzas, de tomates bajos en sodio cortados)
  • 1/2 taza pimento verde, cortado finamente
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 cucharadita pimienta negra

Preparación

  1. En una olla grande, dore la carne en el aceite a temperatura media a alta durante 8 a 10 minutos. Escurra la grasa.
  2. Agregue el agua, calabaza, cebolla, apio, ajo y orégano. Si usa perejil, agréguelo también. Mézclelo bien.
  3. Ponga la olla a hervir. Reduzca la temperatura y cocine durante 20 minutos.
  4. Añada los macarrones, tomate, pimiento verde, sal y pimienta.
  5. Siga cocinando a fuego lento durante 20 minutos. Sírvalo caliente.

Notas

Consejo para cocinar carne rostizada:  La temperatura interna recomendada para la carne rostizada es de 145 grados F,  medido con un termómetro de alimentos.

 

Fuente:

A Harvest of Recipes with USDA Foods
USDA Food Distribution Program on Indian Reservations

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1 taza
Nutrientes Cantidad
Calorias 130
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 14 mg
Sodio 214 mg
Total Carbohidrato 10 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 8 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 29
Hierro 1
Potasio 275

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 130
Grasa Total 4 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.2 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 14 mg
Total Carbohidrato 10 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 8 g
Minerales
Calcio 29
Potasio 275
Sodio 214 mg
Copper 88
Hierro 1
Magnesio 16
Fósforo 48
Selenio 6
Zinc 1
Vitaminas
Vitamina A 41 mcg RAE
Vitamina B6 0.2 mg
Vitamina B12 0.2 mcg
Vitamina C 20 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 18 mcg
Folato 26 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Colina 20 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 3/4 tazas
Proteína 1/2 onzas
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