Sopa de frijoles a la italiana
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Hace:
18
porciones
Costo total:
$$$$
Tres variedades de frijoles se combinan con deliciosas verduras en un rico caldo de tomate para preparar esta sopa de frijoles a la italiana. Servida con un bollo integral, este plato constituye un saludable almuerzo o una cena que satisface.
Ingredientes
- 1 lata de frijoles blancos (great northern beans) bajos en sodio (15.5 onzas)
- 1 lata de frijoles rojos bajos en sodio (15.5 onzas)
- 2 latas de frijoles pintos bajos en sodio (15.5 onzas)
- 46 onza de jugo de tomate bajo en sodio (o jugo de la marca V-8)
- 1 lata de tomates estilo Italiano o fritos bajos en sodio (14.5 onzas)
- 1 lata de consomé de verduras bajo en sodio (14.5 onzas)
- 1 lata de ejotes verdes bajos en sodio (15 onzas, escurridos)
- 1 1/2 cucharadas de tomates estilo Italiano o fritos bajos en sodio
- 1 cebolla mediana (picada)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 dientes de ajo
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una olla grande, combine todos los ingredientes.
- Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Sirva con pan italiano o francés, o con bollos integrales.
Notas
Guarde lo que sobre en recipientes herméticos de plástico dejando 1/2 pulgada de espacio debajo de la tapa.
Choices: Steps Toward Health
University of Massachusetts
Extension Nutrition Education Program
