Sopa de pollo con verduras y col rizada
Imagen de Receta
Hace:
3
porciones
Costo total:
$$$$
La col rizada y las zanahorias añaden abundante vitamina A a esta sustanciosa sopa. Es una gran receta para aprovechar las hermosas coles rizadas del mercado de agricultores.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 1/2 taza de zanahorias (picadas)
- 1 cucharadita de tomillo (molido)
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 tazas de agua (o consomé de pollo bajo en sodio)
- 3/4 taza de tomates (cortados en cubos)
- 1 taza de pollo cocido despellejado y cortado en cubos
- 1/2 taza de arroz integral cocido (o blanco)
- 1 taza de col rizada (picada, aproximaddamente una hoja grande)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una sartén mediana. Agregue la cebolla y las zanahorias. Sofría hasta que estén tiernas, alrededor de 5 a 8 minutos.
- Añada el tomillo y el ajo. Sofría durante un minuto más.
- Agregue el agua o el consomé, los tomates, el arroz cocido, el pollo y la col rizada.
- Cocine a fuego lento durante 5 a 10 minutos.
Washington State University
The Washington Senior Farmers Market Nutrition Program
Puyallup Research and Extension Center
