Tacos de Pescado a La Plancha con Salsa de Melocotón
Imagen de Receta
Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de preparación:
30 minutos
Prepárese a disfrutar de un plato delicioso con estos saludables tacos de pescado con salsa de melocotón. ¡Perfecto para una fiesta de tacos al aire libre!
Ingredientes
- 1 lata 15.25 oz de melocotón (escurridos, enjuagados y picados (aprox. 1 taza))
- 1/2 pimiento rojo (finamente picado (aprox. 1/2 taza))
- 1/4 cebolla morada (finamente picada (aprox. 1/4 taza))
- 1 jalapeño entero (enjuagado, sin semillas y picado finamente)
- 1 cucharada cilantro fresco (finamente picado)
- 2 cucharaditas jugo de limón
- 4 filetes de tilapia (aprox. 1 lb)
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de adobo seco bajo en sodio
- 1 paquete sazón baja en sodio
- 8 tortillas de maíz de 6" (calientes)
Preparación
Para la salsa:
- En un recipiente mediano, mezcle el melocotón, pimiento, cebolla, chile jalapeño, cilantro y jugo de limón.
- Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
Para el pescado:
- Caliente la parrilla a fuego medio-alto. Use toallas de papel para secar el pescado y transfiera a un plato.
- En un envase pequeño mezcle: el chile en polvo, el Adobo bajo en sodio y el paquete de sazón.
- Frote el pescado con la mezcla de especias hasta cubrirlo por completo.
- Coloque el pescado en la parrilla engrasada y caliente.
- Deje cocinar, volteando una vez, hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor (145°F), aproximadamente por 8 minutos.
- Corte el pescado en tiras finitas.
- Para servir, rellene cada tortilla con ½ filete de pescado y aproximadamente 1/3 taza de la salsa.
Notas
Sugerencias para el menú:
Sirva con una Ensalada de Maíz y un Licuado de Mango y Banana para una cena de taco exquisita.
*Adaptado de recetas Goya. Para las recetas originales busca en el libro de cocina Lo Mejor de la Cocina Goya: Cocina Latina
Saludable, Rica, y Económica. Foto gracias a Goya.
The Best of La Cocina GOYA: Healthy, Tasty, Affordable Latin Cooking/ Lo Mejor de la Cocina GOYA: Cocina Latina Saludable, Rica y Económica
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