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Zanahorias y calabaza con especias

Zanahorias y calabaza con especias

26 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 4 porciones
Costo total: $$$$

Esta guarnición es una excelente manera de consumir sus verduras anaranjadas. Vinagre, azúcar morena y mostaza extra fuerte se combinan para darle a este plato un sabor agridulce.

Ingredientes

  • 2 tazas de zanahorias (cortadas en varitas de 2 pulgadas de largo)
  • 1 1/2 tazas calabaza (zapallo, cortada en varitas de 2 pulgadas de largo)
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1/8 taza de consomé de verduras o pollo bajo en sodio
  • 1 cucharadita de azúcar morena
  • 1 1/2 cucharaditas de mostaza extra fuerte o de Dijon

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón. 
  2. Lave, pele y corte las zanahorias. Lave y corte la calabaza (zapallo).
  3. Combine las zanahorias y el consomé en una cazuela. Tape y cocine a fuego medio durante 5 minutos, aproximadamednte.
  4. Añada la calabaza y cocine 5 minutos más, o hasta que las verduras estén apenas tiernas. Añada más consomé, de ser necesario, para que no se quemen.
  5. Incorpore el vinagre, el azúcar morena y la mostaza a las verduras.
  6. Cocine durante unos minutos a fuego medio hasta que casi todo el líquido se evapore.
Fuente:

Connecticut Food Policy Council

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/2 taza (157 g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 39
Grasa Total 0 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol N/A
Sodio 91 mg
Total Carbohidrato 9 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 1 g
Vitamina D N/A
Calcio 28 mg
Hierro 0 mg
Potasio N/A

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 39
Grasa Total 0 g
Grasa Saturada 0 g
Total Carbohidrato 9 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 5 g
Azúcares Añadidos Incluidos 1 g
Proteínas 1 g
Minerales
Calcio 28 mg
Sodio 91 mg
Hierro 0 mg
Vitaminas
Vitamina C 11 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 3/4 tazas

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When the recipe states squash, it didn't specify, nor did it give recommendations. I also substituted peeled baby carrots (available on the WIC program), which decreased prep time.
09/23/09
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