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Coliflor y chícharos en salsa cremosa al horno... de microondas

Coliflor y chícharos en salsa cremosa al horno... de microondas

40 Puntuaciones
40 Puntuaciones
Imagen de Receta
Hace: 6 porciones
Costo total: $$$$

Prepare coliflor, chíchaross y cebolla en una sabrosa salsa cremosa, ¡sin necesidad de encender siquiera el horno!

Ingredientes

  • 1/4 taza de cebolla (picada)
  • 1 1/2 cucharaditas de mantequilla (o margarina)
  • 1 cucharada de harina (blanca)
  • 1/2 taza de leche (descremada)
  • pimiento (1 cucharada, picado, opcional)
  • 1/2 cucharadita de perejil en hojuelas
  • 1/2 cucharadita de consomé de pollo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1 guión pizca de pimienta negra molida
  • 2 tazas de coliflor
  • 1 taza de chícharos (arvejas) (frescos o congelados)
  • 2 cucharadas de agua

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Combine la coliflor, los chícharos (arvejas) y el agua en una cazuela de 1 cuarto de galón. Tape y cueza en el horno de microondas durante 6 a 8 minutos a la máxima potencia o hasta que al pinchar con un tenedor se sientan tiernos, revolviendo a mitad de la cocción. Deje reposar tapado.
  3. Ponga la cebolla y la mantequilla o margarina en un recipiente de 2 tazas de capacidad. Cocine en el microondas durante 1 a 1 1/2 minutos a la máxima potencia o hasta que la cebolla esté tierna. Incorpore la harina.
  4. Cocine unos segundos más hasta que la mezcla de harina comience a burbujear.
  5. Añada los ingredientes restantes. Cocine en el microondas de 1 1/2 a 2 minutos a la máxima potencia o hasta que espese, revolviendo a cada minuto. Escurra las verduras (congele el líquido para usarlo después en sopas). Bañe las verduras con la salsa y revuelva hasta cubrirlas.

Notas

Opciones: Si no tiene horno de microondas, las verduras se pueden hervir o cocer al vapor, y la salsa se puede preparar en la estufa.

Variaciones: Use otras combinaciones de verduras, como ejotes y coliflor, brócoli y zanahorias o chícharos y zanahorias.

Adorne con un limón, si lo desea.

Fuente:

Creative Vegetable Cookery
North Dakota State University Extension Service

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/2 taza (95 g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 53
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 1 g
Colesterol 3 mg
Sodio 120 mg
Total Carbohidrato 8 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 3 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 42 mg
Hierro 1 mg
Potasio 174 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 53
Grasa Total 1 g
Grasa Saturada 1 g
Grasa Monoinsaturada 0 g
Grasa Poliinsaturada 0 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 3 mg
Total Carbohidrato 8 g
Fibra Dietética 2 g
Azúcares Total 3 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 3 g
Minerales
Calcio 42 mg
Potasio 174 mg
Sodio 120 mg
Copper 49 mcg
Hierro 1 mg
Magnesio 14 mg
Fósforo 60 mg
Selenio 2 mcg
Zinc 0 mg
Vitaminas
Vitamina A 49 mcg RAE
Vitamina B6 0.1 mg
Vitamina B12 0.1 mg
Vitamina C 19 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 12 mcg
Folato 41 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 1 mg
Colina 26 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas

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