Ensalada crujiente y acidita de pasta con verduras
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Use su pasta y verduras favoritas para hacer de esta una de las ensaladas favoritas de la familia. Prepárela un día antes y refrigérela durante la noche para que los sabores se integren.
Ingredientes
- 1/2 taza de pasta (sin cocer, como coditos, conchas, moños, etc.)
- 1/4 taza de vinagre
- 1 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/8 cucharadita de pimienta negra (molida)
- 1/2 pepino mediano (pelado, sin semillas y picado en trozos grandes)
- 1/2 zanahoria mediana (en rodajas finas)
- 1/2 pimiento rojo (en rodajas, o verde o amarillo)
- 1/2 taza de brócoli en floretes (picado en trozos grandes)
- 2 cucharadas de cebolla (cambray/cebolleta o morada, en rodajas)
- 1 cucharada de perejil deshidratado (puede usar perejil fresco, si está dispnonible)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Cueza la pasta según las instrucciones del paquete, pero no añada sal al agua. Escurra, enjuague con agua fría y escurra de nuevo.
- En una sartén pequeña, combine el vinagre, el azúcar, la sal, el ajo en polvo y la pimienta negra. Revuelva y caliente a fuego medio hasta disolver el azúcar, pero sin hervir. Deje enfriar.
- Enjuague, escurra y pique el resto de los ingredientes. Combínelos en un recipiente no muy hondo, como una bandeja de 8 x 8 pulgadas.
- Añada la pasta cocida y la mezcla de vinagre. Mezcle ligeramente.
- Cubra y refrigere durante la noche para permitir que los sabores se integren.
- Corone con perejil y sirva frío.
- Cubra y refrigere lo que sobre antes de 2 horas.
Fix it Fresh! Recipe Series
Kansas State University Research and Extension
