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Kibi jamusta

Kibi jamusta

54 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

Este delicioso tradicional plato kurdo es fresco y delicioso. Las bolas rellenas de carne de res se disfrutan en una sopa rica en acelgas. ¡El nuevo plato favorito de su familia!

Ingredientes

  • 1 libra carne picada, 85% magra (molida gruesa, si está disponible)
  • 1 cucharada de aceite para ensaladas
  • 1 taza de harina de matzá
  • 1 1/2 tazas de sémola
  • 1 taza de agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 6 clavos (o 7) dientes de ajo finamente picados
  • 10 cebollas cambray (cebolletas) picadas
  • 6 tazas de acelgas (2 manojos)
  • jugo de limón (opcional)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Fría la carne molida de res con un poco de aceite.
  3. Mezcle la harina de matzá, la sémola, el agua y la sal para preparar la masa.
  4. Humedezca sus manos y forme bolas del tamaño de una nuez.
  5. Con un rodillo, extienda la masa en forma de un círculo pequeño y rellene con 1 cucharada de carne.
  6. Selle la masa. Continúe hasta que haya usado toda la masa y la carne.
  7. En una olla grande, caliente un poco de aceite y sofría el ajo hasta que dore.
  8. Añada las cebollas cambray (cebolletas) y las acelgas. Mezcle bien.
  9. Cocine durante 10 minutos, aproximadamente.
  10. Cubra con agua y continúe cocinando hasta hervir.
  11. Añada jugo de limón real/amarillo al gusto (opcional).
  12. Añada las bolas de masa a la sopa y cocine durante 15 minutos.

Notas

El kibi jamusta (kibi en sopa agria) es un platillo kurdo; los kibi (o kibbe) son bolas de masa hervida rellenas de carne (tradicionalmente de cordero o ternera) y servidas con sopa.

Fuente:

North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine
North Dakota State University Extension Service

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta
Nutrientes Cantidad
Calorias 300
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 3 g
Colesterol 37 mg
Sodio 387 mg
Total Carbohidrato 38 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 17 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 48 mg
Hierro 4 mg
Potasio 387 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 300
Grasa Total 8 g
Grasa Saturada 3 g
Grasa Monoinsaturada 3 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 1 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 1 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 37 mg
Total Carbohidrato 38 g
Fibra Dietética 3 g
Azúcares Total 1 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 17 g
Minerales
Calcio 48 mg
Potasio 387 mg
Sodio 387 mg
Copper 176 mcg
Hierro 4 mg
Magnesio 54 mg
Fósforo 168 mg
Selenio 43 mcg
Zinc 3 mg
Vitaminas
Vitamina A 92 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 1.2 mg
Vitamina C 12 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 1 mg
Vitamina K 212 mcg
Folato 104 mcg DFE
Tiamina 0.4 mg
Riboflavina 0.3 mg
Niacina 5 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas
Granos 3 onzas
Proteína 1 1/2 onzas

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