Pastel de ángel de calabaza
Imagen de Receta
Hace:
12
porciones
Costo total:
$$$$
Esta receta es fantástica para las fiestas decembrinas o en cualquier momento en que tenga antojo de la ligera textura esponjosa de un pastel de ángel, y del térreo y especiado sabor de la calabaza.
Ingredientes
- 12 claras de huevo (1 1/2 tazas)
- 1 cucharadita de cremor tártaro
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de harina (cernida)
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharadita de especias mixtas para repostería (pumkin pie spice)
- 3/4 taza de calabaza (zapallo) de lata
- 1 taza de agua fría
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350 ºF.
- En un tazón grande para mezclar, bata las claras de huevo hasta que espumen.
- Añada el cremor tártaro a las claras y bata hasta que estén firmes (a punto de nieve), pero no secas. Bata gradualmente el azúcar.
- Añada la vainilla y la sal, y a continuación incorpore poco a poco la harina (1 taza).
- Añada los ingredientes restantes (1 cucharada de harina - agua) y bata todos los ingredientes usando una batidora eléctrica a baja velocidad durante 30 segundos, y luego a velocidad media durante 1 minuto.
- Vierta en un molde para pastel de ángel de 10 pulgadas sin engrasar.
- Hornee dunrante 37 a 47 minutos o hasta que dore y las grietas estén secas.
- Retire del horno e inmediatamente voltee el molde hasta que enfríe.
Notas
El molde para pastel de ángel puede voltearse sobre una botella de vidrio. Se sugiere servirlo con crema batida.
Ohio State University Cooperative Extension
