Pimientos morrones rellenos estilo suroeste
Imagen de Receta
Hace:
10
porciones
Costo total:
$$$$
Estos deliciosos pimientos morrones rellenos pronto se convertirán en un plato básico para su familia.
Ingredientes
- 5 pimientos verdes medianos (partidos a la mitad y sin semillas, o rojos o amarillos)
- 1/3 taza de cebolla (picada)
- 1 1/2 dientes de ajo (picados)
- 3 tazas de arroz integral (cocido)
- 1 lata de tomates con chile (ají) (10.5 onzas, picados en cuadritos y sin escurrir)
- 1/2 lata maíz en grano bajo en sodio (8.5 onzas, escurrido)
- aceite vegetal en aerosol
- 1/3 taza de queso cheddar (rallado)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Escalde los pimientos morrones en agua hirviendo durante 2 o 3 minutos.
- Escurra y aparte.
- Coloque la cebolla y el ajo en una sartén mediana con aceite a fuego medio-alto durante 3 minutos.
- Combine el arroz, los tomates con chile (ají), el maíz y la mezcla de cebolla. Mezcle bien.
- Rellene las mitades de pimiento con una cuchara, coloque en una bandeja para hornear engrasado con aceite en aerosol.
- Hornee a 350 ºF durante 10 minutos o hasta que esté caliente. Espolvoree con el queso.
- Hornee de nuevo a 350 ºF durante 5 a 10 minutos o hasta que esté caliente y el queso se derrita.
Don’t Play With Your Food: Spring and Summer Cookbook
Arizona Nutrition Network
