Sopa tres hermanas
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
30 minutos
Tiempo de preparación:
15 minutos
Una receta con verdadero sabor de hogar para reconfortarlo durante todo el año. Prepárela a su manera usando cualquier verdura o frijol que tenga a mano.
Ingredientes
- 1 1/2 cucharadas de aceite vegetal
- 3/4 taza de zanahoria picada en cuadritos
- 1 taza de cebolla (picada)
- 4 clavos dientes de ajo (finamente picados, o 1 cucharadita de ajo en polvo)
- 2 tazas de calabacitas o calabazas (zapallos) de invierno cortadas en cubos (frescas o congeladas)
- 1 1/2 tazas de maíz (fresco or congelado, o una lata de 15 onzas, escurrido y enjuagado)
- 1 1/2 tazas de frijoles cocidos (de cualquier tipo, o una lata de 15 onzas de frijoles bajos en sodio, escurridos y enjuagados)
- 1 lata de tomates cortados en cubos bajo en sodio (15 onzas, o 2 tazas de tomate fresco cortado en cubos)
- 3 tazas de consomé bajo en sodio (de cualquier tipo)
- 1 cucharadita de comino
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Lávese las manos con agua y jábon.
- Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añada la zanahoria y la cebolla, y sofría hasta que las cebollas empiecen a dorar, unos 8 a 10 minutos.
- Añada el ajo, la calabaza (zapallo) y el maíz, y continúe revolviendo por otros 3 o 4 minutos.
- Deje que la sopa hierva y luego reduzca la llama para cocinar a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas al gusto (15 a 30 minutos, dependiendo de las verduras utilizadas).
Notas
Pruebe lo siguiente: Varíe las verduras y los frijoles dependiendo de lo que tenga a mano. En lugar de comino, pruebe con 2 a 3 cucharaditas de sazonador italiano o 1 cucharada de curri en polvo.
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Oregon State University Cooperative Extension Service
