Tortilla española
Imagen de Receta
Hace:
5
porciones
Costo total:
$$$$
Esta receta se puede disfrutar con cualquier comida del día. Dele sabor con su salsa picante favorita.
Ingredientes
- 5 papas chicas (peladas y cortadas en rodajas)
- 1 cucharada de aceite de oliva (o aceite vegetal en aerosol)
- 1/2 cebolla mediana (finamente picada)
- 1 calabacín mediano (en rodajas)
- 1 1/2 tazas de pimientos verdes o rojos (en tiras finas)
- 5 champiñones medianos (en rodajas)
- 3 huevos enteros (batidos)
- 5 claras de huevo (batidas)
- pimienta y sal de ajo con hierbas (al gusto)
- 3 onzas de queso mozzarella
- 1 cucharada de queso parmesano
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 375 °F.
- Cueza las papas en agua hirviendo hasta que estén tiernas.
- En una sartén antiadherente, añada el aceite vegetal (líquido o en aerosol) y caliente a fuego medio. Añada la cebolla y sofría hasra dorar.
- Añada las verduras y sofríalas hasta que estén casi tiernas, pero sin dorar.
- En un tazón mediano, bata ligeramente los huevos y las claras,la pimienta, la sal de ajo y el queso mozzarella. Vierta la mezcla de huevo y queso sobre las verduras ya cocidas.
- Engrase un bandeja o una sartén de 10 pulgadas apta para hornear con aceite líquido o en areosol. Transfiera la mezcla de papa y huevo a la bandeja o sartén.
- Espolvoree con el queso parmesano y hornee la tortilla hasta que esté firme y dorada por encima, alrededor de 20 a 30 minutos.
Control Your Diabetes for Life: Recipes and Meal Planner Guide
US Department of Health and Human Services
Centers for Disease Control and Prevention (CDC)
National Diabetes Education Program
