Ensalada de maíz y chile verde
Cilantro, jugo de limón y cebollas cambray le dan un sabor delicioso a esta guarnición de maíz. Procure usar maíz fresco de temporada.
Ingredientes
- 2 tazas de maíz congelado (descongele)
- 1 taza de tomates picados en cubos, bajos en sodio
- 1/2 lata de chiles (ajíes) verdes de lata picados (4 onzas)
- 1/2 cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/3 taza de cebollas cambray (cebolletas, en rodajas)
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Combine todos los ingredientes en un tazón mediano.
- Mezcle bien.
Healthy Latino Recipes Made with Love
California Department of Health Services
California Latino 5-A-Day Campaign
I love the fresh cilantro in it.
you can also use a whole jar or portion of the green chilies with a whole can of diced tomatoes