Panqueques de calabaza perfectos
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 6 cucharaditas de azúcar morena
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 1/4 cucharaditas de especias mixtas para repostería
- 1 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de calabaza (de lata)
- 1 3/4 tazas de leche, descremada
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Combine la harina, el azúcar morena, el polvo de hornear, las especias mixtas para repostería y la sal en un tazón grande.
- En un tazón mediano, combine el huevo, la calabaza de lata, la leche y el aceite vegetal; mezcle bien.
- Añada los ingredientes húmedos a la mezcla de harina, revolviendo solo hasta humedecer. La masa puede tener grumos (para una masa menos espesa, agregue más leche).
- Engrase ligeramente una sartén con aceite en aerosol y caliente a fuego medio.
- Usando una taza medidora, vierta 1/4 de taza de masa en la sartén caliente. Cueza hasta que empiece a burbujear, y luego voltee el panqueque y cueza hasta que dore, de 1 1/2 a 2 1/2 minutos. Repita con el resto de la masa. Rinde aproximadamente 1 docena de panqueques de 3 1/2 pulgadas.
Notas
Si no tiene especias mixtas para repostería, no se preocupe, pues son solo una combinación de canela, nuez moscada, jengibre y clavo. En esta receta, puede sustituirlas con 3/4 de cucharadita de canela, 1/4 de cucharadita de nuez moscad,a y 1/8 de cucharadita de jengibre y la misma cantidad de clavo.
Consejo de seguridad: Para asegurarse de que su sartén esté lo suficientemente caliente para preparar los panqueques sin quemarse las manos, solo rocíe unas cuantas (3 o 4) gotitas de agua sobre la superficie; si chisporrotean, está listo para cocinar. Asegúrese de que el mango de sartenes y ollas apunte siempre hacia el centro o la parte posterior de la estufa para prevenir que se atoren en la ropa o en las manos y causen quemaduras.
Kids a Cookin’
Kansas Family Nutrition Program
