Popurrí de calabacitas
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Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
El ajo en polvo y la cebolla le dan un buen sabor a las verduras de verano. Combinado con tomates de lata, este plato puede comerse como guarnición o servirse sobre pasta o arroz integral.
Ingredientes
- 1 cebolla chica
- 1 cucharada de aceite de oliva (o de canola)
- 1 1/2 calabacitas verdes o amarillas chicas (en rodajas; puede usar 1 o 2)
- 1 1/2 o calabacines chicos (en rodajas; puede usar 1 o 2)
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- sal y pimienta (al gusto, opcional)
- 1 lata tomates italianos picados (14.5 onzas)
- 2 cucharadas de queso parmesano
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una sartén grande.
- Añada la calabaza y la cebolla.
- Cocine a fuego medio hasta que estén tiernas, unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Añada los tomates y cocine durante 5 minutos. Sazone con ajo en polvo al gusto. Añada sal y pimienta, si lo desea (opcional).
- Sirva caliente, espolvoreado con queso parmesano.
University of Maryland Cooperative Extension
Food Supplement Nutrition Education Program
