Ocra y verduras de hoja verde
Imagen de Receta
Hace:
5
porciones
Costo total:
$$$$
Picante y sabroso, esta es una guarnición increíble de la que fácilmente puede prepararse el doble. Prepare el doble y disfrute con un grupo numeroso durante los meses de verano, cuando la ocra está en temporada.
Ingredientes
- 1 cebolla chica (finamente picada)
- 2 cucharadas de aceite de maíz
- 6 tazas de verduras de hoja verde (1 libra, picadas)
- 16 vainas de ocra (quimbombó)
- 4 chiles/ajíes (finamente picados y machacados)
- 1 limón (exprimido)
- 1/4 taza de agua
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una sartén grande, sofría las cebollas en aceite hasta que doren.
- Añada el resto de los ingredientes y 1/4 de taza de agua, aproximadamente. En la sartén destapada, cueza las verduras de hoja verde a fuego lento hasta que estén tiernas.
- Rocíe con el jugo del limón antes de servir.
Notas
Puede sustituir la obra entera con 2 tazas de ocra picada/congelada.
Ohio Commission on Minority Health
