Ensalada Antipasti Mediterránea de Atún
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de preparación:
40 minutos
Pruebe esta versión de ensalada de atún. Queda deliciosa con nueces, garbanzos, verduras y un aderezo de vinagreta de limón.
Ingredientes
- 2/3 taza de nueces, picadas en trozos grandes
- 1/2 taza de cebolla roja, finamente picada
- 1/2 taza de pimiento morrón, rojo, picado
- 10 onzas de atún en trozos envasado en agua (aprox. dos latas de 5 onzas)
- 1 lata (15.5 onzas) de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 4 tazas de corazones de lechuga romana, rallados
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Coloque las nueces, la cebolla, el pimiento morrón rojo, el perejil, el atún y los garbanzos en un tazón grande y mezcle ligeramente.
- Batir el jugo de limón y el aceite de oliva y rociar sobre la ensalada; revuelva ligeramente para cubrir los ingredientes con el aderezo. Sazone con sal y pimienta, si lo desea.
- Coloque la lechuga en un plato o divídala en 8 ensaladeras. Cubra con cantidades iguales de ensalada.
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