Ensalada de Camote
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
10 minutos
Tiempo de preparación:
10 minutos
¡Esta ensalada tiene toda la calidez, la dulzura y lo crujiente de una ensalada para querer comer más! Este plato va bien en una lonchera con un sándwich o combina perfectamente con una pechuga de pollo a la parrilla. Esta ensalada está probada por niños y aprobada por mamás.
Ingredientes
- 4 tazas de camote, cortado en cubitos (aprox. 2-3 camotes)
- 1 taza de manzana roja, cortada en cubitos
- 1/4 taza de semillas de granada
- 4 cucharadas de semillas de calabaza sin sal (pepitas)
- 1 cucharada de vinagre de cidra de manzana
- 2 1/2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Rocíe los cubitos de camote, con 1 cucharadita de aceite de oliva y hornee durante 10 minutos.
- Una vez que el camote esté cocido, retire del horno y deje que se enfríe.
- En un bol grande, combine el camote, las manzanas, las semillas de granada, y las pepitas (semillas de calabaza).
- Mezcle la 1/2 cucharada de aceite de oliva restante, el vinagre de manzana, la sal y pimienta en un tazón aparte.
- Luego, añada a la mezcla de camote y revuelva bien.
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