Ensalada de Maíz, Arandanos, y Arroz Salvaje
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
¡Este plato sabroso contiene arroz silvestre y arándanos, ¡una forma divertida de agregar sabor y color a cualquier ensalada!
Ingredientes
- 6 mazorcas de maíz dulce, descascarillado (o 1 ½ taza de maíz congelado o maíz enlatado, escurrido)
- 1 taza arandanos congelados
- 1 pequeño, picado en cubitos pequeños
- 1/4 taza cebolla roja finamente picada
- 1/4 taza cilantro fresco picado
- 1 taza arroz salvaje, cocido
- 1 jalapeño, sin semillas y finamente picado
- 4 cucharadas jugo de limón
- 4 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas miel de abejas o miel maple
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- 1/2 cucharadita sal
Preparación
Lávese las manos con agua y jabón.
- En una olla grande, ponga a hervir el agua con sal. Agregue el maíz. Cocine por 5 minutos, o hasta que esté blando.
- En un tazón para servir, combine el maíz, los arandanos, la cebolla roja, el cilantro, el arroz salvaje, y el chile jalapeño.
- Para vestir: en un tarro con tapa de rosca, combine el limón, el aceite, la miel de abejas, el comino, y la sal. Cubralo y agítelo bien para combinar los ingredients. Si no tiene un tarro con tapa de rosca, puede batir los ingredients en un tazón pequeño.
- Agregue la vinagreta a la ensalada y mezclela.
La ensalada se disfruta mejor si esta cubierta y refrigerada durante una noche o hasta 24 horas.
Notas
Esta receta contiene uno o más ingredientes considerados tradicionales o autóctonos de las comunidades nativas americanas en ciertas regiones de América del Norte.
Recipe adapted from First Nations Development Institute
