Leucomas Salteadas con Estragón
Imagen de Receta
Hace:
2
Servings
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
5 minutos
Esta receta de leucomas a la plancha utiliza hierbas frescas y limón para resaltar el sabor suave y la textura escamosa de este pescado blanco rico en omega-3.
Ingredientes
- 2 filetes leucoma (4-6 onzas cada uno), descongelados y secados con palmaditas
- Sal y pimienta molida
- 1 cucharadita estragón fresco picado o perejil ( ½ cucharadita seca)
- 2 cucharadas mantequilla
- Cuñas de limón fresco (opcional)
Preparación
Lávese las manos con agua y jabón.
- Sazone el lado de la carne de la lucioperna con sal y pimienta.
- Espolvoree con estragon o perejil y presione ligeramente a la carne para ayudar a que se pegue.
- Derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-alto.
- Coloque los filetes en la sartén con el lado sazonado hacia abajo, inclinando la sartén para asegurarse de que la mantequilla rodee los filetes, y cocine durante aproximadamente 3 minutos.
- Voltee suavemente los filetes y cocine el segundo lado, aproximadamente 2 minutos. El luciperca debe alcanzar una temperatura interna final de cocción de 145 °F, medida con un termómetro para alimentos, antes de servir.
- Sirva en un plato inmediatamente con cuñas de limón (opcional).
Notas
Esta receta contiene uno o más ingredientes considerados tradicionales o autóctonos de las comunidades nativas americanas en ciertas regiones de América del Norte.
Recipe adapted from Red Lake Nation Fishery
