Omelette de Brócoli
Imagen de Receta
Hace:
4
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
20 minutos
Esta omelette tiene menos grasas y colesterol que cualquier omelette tradicional y está relleno de una mezcla vibrante de floretes de brócoli, pimiento rojo, y hongos con queso derretido bajo en grasas.
Ingredientes
- 3 tazas floretes de brócoli
- 1 pimiento rojo grande (cortado en tiras)
- 16 hongos (en rodajas)
- aceite antiadherente en aerosol
- 4 huevos
- 8 claras de huevo de 8 huevos
- 1/4 taza leche (descremada)
- 1/2 taza queso ricotta
- 2 cucharadas queso Parmesano rallado
- 1/8 cucharadita sal
- 1/8 cucharadita pimienta
Preparación
1. Corte los vegetales como se indica.
2. Bata los huevos y la leche en un tazón para mezclar mediano.
3. Rocíe una sartén de 10 pulgadas con aceite antiadherente en aerosol; póngala al calor.
4. Agregue el brócoli, pimientos y hongos; sofría por unos 3 a 5 minutos, luego sáquelo de la sartén.
Para Cocinar cada omelette:
- Use aceite antiadherente en aerosol según sea necesario.
- Agregue 1/4 de la mezcla de huevo y leche a la sartén caliente y extiéndalo de manera que cubra la parte inferior de la sartén.
- Cuando el huevo comience a espesar en la parte superior, espolvoree con 1/4 del queso parmesano.
- Cubra la mitad del omelette con un poco de queso ricotta y extienda una porción de la mezcla de vegetales.
- Doble la otra mitad del omelette sobre los vegetales y cocine por 1 minuto más.
- Deslice sobre el plato. Sazone ligeramente con sal y pimienta.
- Repita los pasos 1 a 6 para cocinar todos los omelettes.
- Decore los omelettes con la mezcla restante de los vegetales sofritos.
Notas
Sugerencias para servir: Sirva con melón y tostada integral.
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