Picadillo
Esta receta se comienza con carne de res molida, sazonada y dorada, cocinada a fuego lento con tomates y frijoles, y se termina con una mezcla de aceitunas y pasas. Servida sobre arroz, este delicioso plato es una comida rápida y fácil de preparar.
Ingredientes
- 1 taza arroz integral sin cocinar
- 2 tazas agua
- 2 cucharaditas aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla (pelada y cortada en cubos)
- 1 pimiento (sin el centro, sin semillas, y cortado en cubo)
- 2 clavos ajo (pelados y picados finamente)
- 1 1/2 cucharaditas orégano seco
- 1 cucharadita comino molido
- 1/4 cucharadita pimienta negra
- 1/4 cucharadita sal Kosher
- 3/4 libra carne magra de pavo o res molida
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates en cubos bajos en sodio (incluyendo el líquido)
- 1 lata de 15.5 onzas de frijoles negros bajos en sodio (escurridos y enjuagados con agua fría)
- 1/4 taza aceitunas verdes (picadas)
- 1/4 taza pasas
Preparación
Prepare el arroz:
- Cocínelo de acuerdo a las indicaciones del paquete.
Prepare el Picadillo:
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Coloque la sartén sobre la cocina a fuego medio y cuando esté caliente, añada el aceite. Agregue la cebolla, pimienta, y ajo. Cocínelo y revuélvalo por 10 minutos hasta que la cebolla esté suave y ligeramente dorada.
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Añada el orégano, comino, pimienta, y sal y revuélvalo bien.
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Añada la carne, en cantidades pequeñas. Revuelva bien y cocine por unos 5 minutos hasta que la carne esté cocida completamente.
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Añada los frijoles y tomates y cocine a fuego lento por 15 minutos hasta que la mezcle se combine bien toda junta.
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Añada las aceitunas y pasas. Revuélvalo bien y cocine por 2 minutos hasta que esté caliente completamente.
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Sírvalo sobre arroz o refrigérelo en un recipiente sellado herméticamente hasta por 3 días. Sírvalo con aguacate, si lo desea.
Notas
Se pueden usar arándanos rojos secos en lugar de pasas.
Vea cómo hacer esta receta y muchas más en el canal de YouTube del USDA.
USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
