Sopa de Lentejas y Cebada
Imagen de Receta
Hace:
6
Porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
2 horas
Tiempo de preparación:
20 minutos
Una olla grande con lentejas, tomates, y cebada perlada se cocina a fuego lento para hacer esta sopa sustanciosa. Es fabulosa para “prepararse de antemano” para una comida rápida y luego es fácil de limpiar.
Ingredientes
- 2 tazas lentejas secas (enjuagadas)
- 4 cebollines
- 5 zanahorias (picadas)
- 2 cucharaditas orégano seco
- 1/2 taza cebada perlada
- 12 tazas agua
- 1 lata de 14.5 onzas de tomates enteros pelados y bajos en sodio (picados gruesamente)
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- 1/2 cucharadita sal
Preparación
1. Coloque una olla sopera grande sobre la cocina y añada las lentejas, cebollines, zanahorias, apio, orégano, cebada y agua. Póngalo a hervir.
3. Reduzca el fuego a bajo y cocine lentamente, destapado, por una hora.
4. Añada los tomates y continúe cocinando por unos 45 minutos. Justo antes de servir, añada el vinagre.
