Tortilla de Brócoli y Queso Cheddar
Este plato de huevo proporciona una porción de un cuarto de taza de verduras durante el desayuno y utiliza el queso cheddar bajo en grasa y la leche descremada para limitar la grasa. Preparación y cocción es de alrededor de 30 minutos, lo cual hace esta receta un desayuno fácil de preparar tanto para un día de semana como para el fin de semana.
Ingredientes
- 1 (de 10 onzas) brócoli picado congelado
- 1/4 taza agua
- 8 huevos
- 1/4 taza leche descremada o baja en grasa
- 2 cucharaditas mostaza preparada
- 1 cucharadita sal condimentada
- 1/8 cucharadita pimienta
- 3/4 taza queso cheddar descremado rallado (3 onzas)
- 1 cucharada cebollines picados
- 1 zanahoria pequeña, en cubos
- aceite antiadherente en aerosol
Preparación
1. Combine el brócoli, zanahoria, si así lo desea y el agua en una sartén antiadherente de 10 pulgadas. Cocine a fuego medio hasta que esté tierno, revuélvalo de vez en cuando para romper el brócoli, alrededor de unos 10 minutos; escúrralo bien.
2. Bata los huevos, leche, mostaza, sal y pimienta en un tazón grande hasta que se mezclen. Agregue la mezcla de brócoli, queso y cebollines; mézclelo bien.
3. Cubra la misma sartén con aceite antiadherente en aerosol; Caliéntalo a fuego medio hasta que los huevos estén casi listos, durante 8 a 10 minutos.
4. Retírelo del fuego. Cúbralo y déjelo reposar hasta que los huevos cuajen por completo y no se pueda ver que haya huevo líquido, durante 8 a 10 minutos. Corte en rodajas.
Notas
Opción de asar: Después de retirarla del fuego, la tortilla puede ser asada, 6 pulgadas del fuego hasta que los huevos cuajen por completo y no haya ningún rastro visible de huevo líquido, alrededor de 2 a 3 minutos.
Tres maneras de servir una tortilla: Sirva las rodajas directo de la sartén, deslice la tortilla sin cortar de arriba hacia abajo sobre el plato o inviértala sobre el plato para mostrar la parte inferior bien dorada.
Materiales: Sartén de 10 pulgadas, tazón grande, tazas medidoras, cucharas medidoras, cuchara para mezclar, cuchillo afilado.
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