Berenjenas asadas con salsa de tomate a la mediterránea
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Esta es una maravillosa receta para disfrutar en el verano, cuando la berenjena está en temporada. Puede espolvorear con pimienta negra recién molida, si lo desea.
Ingredientes
- 2 berenjenas medianas
- 1 taza de salsa para pizza (o espagueti) baja en sodio
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- de aceite vegetal en aerosol (el necesario)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 350 ºF.
- Lave y corte el pedúnculo de las berenjenas, y córtelas en rodajas de 1/2 pulgada.
- Rocíe una bandeja para hornear con aceite vegetal en aerosol y acomode las berenjenas en una sola una capa.
- Con una cuchara, bañe cada rodaja con salsa para pizza o para espagueti baja en sodio.
- Hornee durante 30 minutos en el horno precalentado.
- Mezcle el yogur y el ajo.
- Jaspee cada rodaja de berenjena con franjas finas de la salsa antes de servir. Puede hacer esto fácilmente colocando la salsa en una botella dispensadora o usando una cuchara.
- Sirva inmediatamente como plato principal o como acompañamiento.
Adapted from Do Yourself a Flavor by Graham Kerr
Arizona Health Zone
