Coliflor y chícharos en salsa cremosa al horno... de microondas
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Prepare coliflor, chíchaross y cebolla en una sabrosa salsa cremosa, ¡sin necesidad de encender siquiera el horno!
Ingredientes
- 1/4 taza de cebolla (picada)
- 1 1/2 cucharaditas de mantequilla (o margarina)
- 1 cucharada de harina (blanca)
- 1/2 taza de leche (descremada)
- pimiento (1 cucharada, picado, opcional)
- 1/2 cucharadita de perejil en hojuelas
- 1/2 cucharadita de consomé de pollo
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 guión pizca de pimienta negra molida
- 2 tazas de coliflor
- 1 taza de chícharos (arvejas) (frescos o congelados)
- 2 cucharadas de agua
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Combine la coliflor, los chícharos (arvejas) y el agua en una cazuela de 1 cuarto de galón. Tape y cueza en el horno de microondas durante 6 a 8 minutos a la máxima potencia o hasta que al pinchar con un tenedor se sientan tiernos, revolviendo a mitad de la cocción. Deje reposar tapado.
- Ponga la cebolla y la mantequilla o margarina en un recipiente de 2 tazas de capacidad. Cocine en el microondas durante 1 a 1 1/2 minutos a la máxima potencia o hasta que la cebolla esté tierna. Incorpore la harina.
- Cocine unos segundos más hasta que la mezcla de harina comience a burbujear.
- Añada los ingredientes restantes. Cocine en el microondas de 1 1/2 a 2 minutos a la máxima potencia o hasta que espese, revolviendo a cada minuto. Escurra las verduras (congele el líquido para usarlo después en sopas). Bañe las verduras con la salsa y revuelva hasta cubrirlas.
Notas
Opciones: Si no tiene horno de microondas, las verduras se pueden hervir o cocer al vapor, y la salsa se puede preparar en la estufa.
Variaciones: Use otras combinaciones de verduras, como ejotes y coliflor, brócoli y zanahorias o chícharos y zanahorias.
Adorne con un limón, si lo desea.
Creative Vegetable Cookery
North Dakota State University Extension Service
