Guacamole de chícharo
Imagen de Receta
Hace:
12
porciones
Costo total:
$$$$
Aunque los aguacates suele nllevarse toda la gloria en un guacamole, a veces no están disponibles, no están maduros, o sencillamente son demasiado caros. Pruebe esta sabrosa, brillante y sustanciosa receta que hace del humilde chícharo el protagonista.
Ingredientes
- 2 tazas de chícharos/arvejas congelados (descongele)
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 taza de tomates uva (en mitades)
- 1/4 taza de cebolla morada (picada)
- 1 lata de chiles/ajíes verdes escurridos y cortados en cuadritos (4 oz)
- 3 cucharadas de cilantro (picado)
- 1 clavo diente de ajo fresco (finamente picado)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- sal (al gusto, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Machaque los chícharos (arvejas) hasta formar una pasta suave.
- Añada el jugo de limón, el tomate, la cebolla, los chiles (ajíes) verdes, el cilantro, el ajo, la sal (si la usa) y la pimienta negra. Mezcle bien.
- Sirva con un surtido de verduras frescas y totopos integrales.
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