Kibi jamusta
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Este delicioso tradicional plato kurdo es fresco y delicioso. Las bolas rellenas de carne de res se disfrutan en una sopa rica en acelgas. ¡El nuevo plato favorito de su familia!
Ingredientes
- 1 libra carne picada, 85% magra (molida gruesa, si está disponible)
- 1 cucharada de aceite para ensaladas
- 1 taza de harina de matzá
- 1 1/2 tazas de sémola
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 6 clavos (o 7) dientes de ajo finamente picados
- 10 cebollas cambray (cebolletas) picadas
- 6 tazas de acelgas (2 manojos)
- jugo de limón (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Fría la carne molida de res con un poco de aceite.
- Mezcle la harina de matzá, la sémola, el agua y la sal para preparar la masa.
- Humedezca sus manos y forme bolas del tamaño de una nuez.
- Con un rodillo, extienda la masa en forma de un círculo pequeño y rellene con 1 cucharada de carne.
- Selle la masa. Continúe hasta que haya usado toda la masa y la carne.
- En una olla grande, caliente un poco de aceite y sofría el ajo hasta que dore.
- Añada las cebollas cambray (cebolletas) y las acelgas. Mezcle bien.
- Cocine durante 10 minutos, aproximadamente.
- Cubra con agua y continúe cocinando hasta hervir.
- Añada jugo de limón real/amarillo al gusto (opcional).
- Añada las bolas de masa a la sopa y cocine durante 15 minutos.
Notas
El kibi jamusta (kibi en sopa agria) es un platillo kurdo; los kibi (o kibbe) son bolas de masa hervida rellenas de carne (tradicionalmente de cordero o ternera) y servidas con sopa.
North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine
North Dakota State University Extension Service
