Lomo de cerdo asado con verduras
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Esta es una receta perfecta para los amantes de la carne con papas. Disfrute de este plato con una ensalada fresca y una fruta de postre.
Ingredientes
- 2 tazas de cebolla en rodajas (aproximadamente 1/2 libra o 2 cebollas medianas)
- 2 tazas de papa cortada en cubos (aproximadamente 12 onzas o 2 papas medianas)
- 2 tazas de zanahorias cambray (o 3/4 de libra de zanahorias normales en rodajadas)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (dividido en dos parte)
- 1 1/4 libras de lomo de cerdo
- 3 cucharaditas de azúcar morena (1 cucharada)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 400 °F.
- En un tazón, mezcle las verduras con una cucharada de aceite, sal y pimienta.
- Acomode las verduras alrededor de una fuente de 9 x 13 pulgadas y meta al horno.
- Prepare el aliño en un tazón pequeño: mezcle el azúcar morena, el ajo, 1/2 cucharadita de pimienta y 1/4 de cucharadita de sal.
- Rocíe el lomo de cerdo con el aliño. Presione suavemente para que el aliño se adhiera a la carne. Lávese las manos después de manipular la carne cruda.
- Caliente la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio alto en una sartén grande. Añada el lomo. Dore la carne por ambos lados, volteando a los 2 o 3 minutos por cada lado.
- Transfiera el lomo al centro de la fuente con las verduras. Hornee durante 40 minutos, aproximadamente. El termómetro para carne debe registrar 145 °F; verifique la temperatura a los 30 minutos.
- Retire del horno. Deje reposar durante 5 minutos. Rebane y sirva.
Notas
- Lave y corte las papas y la cebolla en trozos más o menos del tamaño de las zanahorias cambray.
- Use un termómetro para carne. La carne de cerdo cocida puede tener un color rosado, incluso cuando haya alcanzado una temperatura segura.
- Por razones de calidad y seguridad, deje reposar la carne por lo menos durante tres minutos antes de rebanarla.
Spend Smart. Eat Smart.
Iowa State University Extension
