Macarrones con frijoles
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Pimientos morrones, tomates y frijoles le añaden color y sabor a esta comida, mientras que el chile rojo en hojuelas lo vuelve un poco picante.
Ingredientes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento (verde, rojo, amarillo o anaranjado)
- 2 cucharadas de aceite
- 1 lata de tomates bajos en sodio (14 o 15 onzas, picados en cubos)
- 1 lata de frijoles bajos en sodio (15.5 onzas; negros, rojos, pintos o de otra variedad, escurridos y enjuagados)
- 1/2 cucharadita de chile (ají) rojo en hojuelas (martajado)
- 2 tazas de macarrones (cocidos, sin añadir sal ni grasa, u otro tipo de pasta)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Pele y pique finamente el ajo. Descorazone y retire las semillas del pimiento, y píquelo finamente.
- Caliente aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añada el ajo y el pimiento. Cocine durante un minuto. No deje que el ajo dore.
- Añada los tomates picados cortados en cubos (sin escurrir) y el chile (ají) rojo hojuelas.
- Tape la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que la salsa espese ligeramente.
- Añada los frijoles y los macarrones cocidos a la sartén, y cocine durante 5 minutos o hasta calentar bien.
- Sirva caliente.
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