Naan (pan indio)
Imagen de Receta
Hace:
40
porciones
Costo total:
$$$$
Disfrute el increíble aroma que desprenderá su parrilla mientras prepara este delicioso naan. ¡Asegúrese de paladear su delicioso sabor y textura mientras aún esté caliente!
Ingredientes
- 1 de levadura en polvo (activa. 1/4 de onza)
- 1 taza de agua tibia
- 1/4 taza de azúcar
- 3 cucharadas de leche al 1%
- 1 huevo (batido)
- 2 cucharaditas de sal
- 4 1/2 tazas de harina para pan
- ajo (2 cucharaditas, finamente picado, opcional)
- 4 cucharadas de mantequilla derretida (1/4 de taza)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En un tazón grande, disuelva la levadura en agua tibia y deje reposar unos 10 minutos o hasta que espume.
- Incorpore la leche, el huevo, el azúcar, la sal y suficiente harina para formar una masa suave.
- Amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante 6 a 8 minutos o hasta suavizar.
- Deje subir la masa durante una hora hasta que duplique su volumen.
- Aplaste la masa y amase con el ajo.
- Separe en pequeños puñados de masa del tamaño de una pelota de golf.
- Forme bolas y colóquelas en una bandeja.
- Cubra con una toalla y deje que suban hasta duplicar su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
- Mientras la masa crece por segunda vez, precaliente la parrilla a fuego alto.
- A un lado de la parrilla, aplane una bola de masa en la forma de un círculo fino con el rodillo.
- Engrase ligeramente la parrilla con aceite. Coloque uno de los círculos en la parrilla y cueza durante dos o tres minutos, o hasta que se infle y esté ligeramente dorado.
- Con una brocha, aplique mantequilla al lado sin cocer y dele vuelta.
- Aplique mantequilla al lado cocido y cocine hasta que dore, otros 2 a 4 minutos.
- Retire de la parrilla y continúe el proceso hasta preparar todo el naan.
North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine
North Dakota State University Extension Service
