Pan multigrano
Imagen de Receta
Hace:
20
porciones
Costo total:
$$$$
Harina de maíz, centeno e integral le da a este delicioso pan blando una textura y sabor maravillosos.
Ingredientes
- 1/4 taza harina de maíz (amarillo)
- 1/4 taza de azúcar morena (compactada)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de agua (hirviendo)
- 1 paquete de levadura en polvo (activa)
- 1/4 taza agua (tibia, de 105 a 115 ºF)
- 1/3 taza harina integral
- 1/4 taza harina de centeno
- 2 1/4 tazas de harina (blanca)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle la harina de maíz, el azúcar morena, la sal y el aceite con el agua hirviendo. Deje enfriar hasta que este tibio (105 a 115 ºF).
- Disuelva la levadura en 1/4 de taza de agua tibia; incorpore a la mezcla de harina. Añada las harinas integral y de centeno. Incorpore suficiente harina blanca para que la masa esté lo bastante firme como para amasar.
- Voltee la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Amase hasta que quede suave y elástica, unos 5 a 10 minutos.
- Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado. Cubra con una toalla limpia; deje subir en un lugar caliente hasta que duplique su tamaño, más o menos 1 hora.
- Golpe hasta reducir su tamaño. Voltee sobre una superficie limpia y cubra con una toalla limpia; deje reposar durante 10 minutos. De forma a la maza y cóloquela en una bandeja engrasada de 9 x 5 pulgadas. Cubra con una toalla limpia y deje subir hasta que alcance casi el doble de su tamaño, cerca de una hora.
- Precaliente el horno a 375 °F. Hornee durante 35 a 45 minutos o hasta que el pan suene hueco al golpearlo. Cubra con papel aluminio durante el horneado si el pan dora demasiado rápido. Retire de la bandeja y deje enfriar sobre una rejilla metálica.
Cooking Up Fun - Yeast Breads
Cornell University Cooperative Extension
Division of Nutritional Sciences
