Pastel de elote con limón real
Imagen de Receta
Hace:
12
porciones
Costo total:
$$$$
Este es un pastel ligero y lleno de un agridulce sabor a limón real. ¡El glaseado de limón pone a este pastel en otro nivel!
Ingredientes
- 1 taza de harina de maíz amarillo
- 1 taza de harina
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de polvo de hornear
- 1 cucharadita de sal
- 3/4 taza de yogur de limón bajo en grasa (aproximadamente 6 onzas)
- 2 cucharaditas de cáscara de limón real/amarillo (finamente rallada)
- 1 cucharada de aceite
- 1 yema de huevo
- 2/3 taza de leche descremada
- 3 claras de huevo
- aceite antiadherente en aerosol
- 3 cucharadas de jugo de limón real (amarillo)
- 1/2 taza de azúcar glas
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 400 ºF.
- Mezcle los primeros cinco ingredientes en un tazón.
- Combine el yogur, la ralladura de limón real (amarillo), el aceite, las yemas de huevo y la leche, e incorpore los ingredientes secos hasta que estén bien integrados.
- Bata las claras de huevo en una batidora hasta que estén firmes. Incorpore a la mezcla anterior.
- Vierta en un molde redondo para pastel de 9 pulgadas engrasado con el aceite antiadherente en aerosol.
- Hornee durante 20 a 25 minutos o hasta que el pastel esté listo.
- Para el glaseado de limón opcional: a fuego bajo, mezcle el jugo de limón real con el azúcar glas. Con un tenedor, punce la parte superior del pastel. Léntamente, vierta el glaseado por encima del pastel.
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