Pimientos morrones rellenos sencillos
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Hace:
2
porciones
Costo total:
$$$$
Estos sencillos pimientos morrones rellenos son divertidos y sabrosos. Use pimientos amarillos, rojos, verdes y anaranjados para preparar un colorido plato.
Ingredientes
- 1 taza de col rizada o espinaca
- 1 plátano (guineo) mediano
- 1 taza de leche descremada (u opcionalmente leche de coco o de almendra
- 1 taza de yogur natural bajo en grasa
- 1 manzana mediana (manzana mediana)
- 1 taza de fruta congelada (de un solo tipo o frutas mixtas)
- semillas de linaza (1 cucharada, opcional)
- semillas de chía (1 cucharada, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 400 °F.
- Cueza el arroz integral de acuerdo con las instrucciones del paquete.
- Lave los pimientos morrones con agua corriente.
- Corte el pedúnculo de los chiles y extraiga las semillas con una cuchara.
- Escurra y enjuague los frijoles negros.
- Combine los frijoles, el arroz, la salsa y la sal (opcional).
- Con una cuchara, rellene cada pimiento con 3 cucharadas de la mezcla.
- Coloque una rodaja de tomate sobre la mezcla y espolvoree con 2 cucharadas de queso.
- Repita los pasos 7 y 8 para terminar de rellenar el pimiento, pero ya no cubra con queso.
- Hornee los pimientos durante 30 minutos.
- Espolvoree cada pimiento con 2 cucharadas de queso y continúe horneando durante 15 minutos más.
Notas
Para efectos del análisis nutricional y de costos, se utilizaron pimientos verdes.
Northern Valley Catholic Social Service
