Polenta con chile y queso
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Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Disfrute de este cremoso y sabroso plato repleto de queso, frijoles, chiles y maíz.
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 1 1/2 tazas de harina de maíz (o polenta, sin cocer)
- 1 lata de maíz en grano con pimientos verdes y rojos (11 onzas, escurrido; maíz de fiesta o southwest corn)
- 2 latas de chiles (ajíes) verdes (7 u 8 onzas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de margarina o mantequilla
- 6 onzas de queso cheddar descremado (rallado)
- 1 lata de frijoles negros o pintos bajos en sodio (15 onzas, enjuagados)
- ramitas de cilantro (opcional)
- 1 pimiento rojo (cortado en aros)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una sartén mediana, ponga a hervir el agua. De forma gradual, añada la harina de maíz o polenta. Reduzca la llama al mínimo.
- Continúe revolviendo. Añada el maíz, los chiles (ajíes) y la sal. Cocine durante 6 a 8 minutos o hasta que la mezcla espese, revolviendo de vez en cuando.
- Incorpore poco a poco la margarina, el queso y los frijoles.
- Retire del fuego y transfiera a un plato para servir.
- Adorne con cilantro y aros de pimiento rojo.
California Health Department, Los Angeles County
Es Facil Campaign
Recipe submitted by Gloria Vargas
