Postre crujiente de ruibarbo para la Pascua
Imagen de Receta
Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
La Pascua es un celebración judía que se observa durante la primavera, pero este delicioso postre de fruta puede disfrutarse en cualquier época del año.
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de azúcar (dividida en dos parte)
- 1/4 taza de tapioca (de cocción rápida)
- 4 tazas de ruibarbo en trozos (de 1/2 pulgada)
- 1 taza de frambuesas (sin azúcar)
- 2 cucharadas jugo de limón
- 1 taza de harina de matzá
- 1 de mantequilla (o margarina, sin sal, 1/2 taza)
- 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
- sorbete de limón o crema batida (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una fuente para hornear poco profunda de 2 cuartos de galón, mezcle la tapioca y 1 1/4 tazas de azúcar. Añada el ruibarbo, las frambuesas y el jugo de limón real (amarillo), mezclando bien, pero con suavidad. Deje reposar de 15 minutos a una hora para que la tapioca se ablande; mezcle varias veces.
- Mientras tanto, en un procesador de alimentos o un tazón, bata o integre con los dedos la harina de matzá, la 1/2 taza de azúcar restante, la margarina y la nuez moscada para crear migas finas.
- Compacte la mezcla de matzá hasta crear terrones, a continuación desmorónelos sobre la mezcla de ruibarbo.
- Hornee a 375 ºF, hasta que el centro burbujee y la parte superior dore, aproximadamente 1 hora. Deje enfriar durante 15 minutos.
- Con una cuchara, sirva en tazones y cubra con sorbete o crema batida (opcional).
Prairie Fare
North Dakota State University Extension Service
