Shiriní
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Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Este es un sabroso postre de calabaza que deleitará a los comensales a su mesa. Tenga cuidado al preparar el almíbar, pues estará sumamente caliente.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de azúcar granulada
- 1/2 taza de agua
- 4 calabazas (zapallos) de invierno (1.25 libras, calabaza moscada, pinta o gigante)
- 1/2 taza de nueces de castilla (picadas)
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Hierva el agua con el azúcar hasta formar un jarabe espeso.
- Lave, pele, quite las semillas, corte en trozos y cueza la calabaza en el jarabe hasta que espese bastante y casi lo haya absorbido todo.
- Acomode la calabaza en un plato y decore con nueces y canela (opcional).
Notas
Shiriní significa "dulce" en curdo. Shiriní es un postre comúnmente elaborado con leche, dátiles, anacardos (nueces de la India), cardamomo y mantequilla.
Consejos de inocuidad alimentaria: Lave siempre la calabaza, el melón y las calabacitas, incluso si no usa la cáscara. Al cortarlos, la suciedad y los microorganismos del exterior podrían contaminar la pulpa.
North Dakota Food and Culture: A Taste of World Cuisine
North Dakota State University Extension Service
