Sopa de abóndigas
Imagen de Receta
Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Verduras mixtas, albóndigas y arroz integral conforman una sopa deliciosa y reconfortante que te calentará en una fría noche de invierno.
Ingredientes
- 6 tazas de agua
- 1/3 taza de arroz integral (sin cocer)
- 3 cubitos de consomé bajo en sodio (de res o de pollo, o 1 cucharada de consomé en polvo bajo en sodio)
- 1 cucharada de orégano
- 8 onzas de carne molida de res (90% magra, o de pavo o pollo)
- 1 de tomate (finamente picado)
- 1/2 cebolla (pelada y finamente picada)
- 1 huevo grande
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de verduras mixtas frescas (picadas; zanahoria, apio y espinacas)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En un tazón grande, combine el agua, el arroz, los cubitos de consomé y el orégano. Ponga a hervir a fuego alto.
- Revuelva para disolver el consomé. Reduzca la llama y cocine a fuego lento.
- Mientras tanto, en un tazón grande, mezcle la carne molida, el tomate, la cebolla, el huevo y la sal. Forme 12 albóndigas.
- Añada las albóndigas a la mezcla de consomé y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
- Añada las verduras. Cocine durante 10 a 15 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas, y el arroz y las verduras, tiernas. Sirva caliente.
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California Department of Public Health
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