Sopa de chirivía
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
40 minutos
Tiempo de preparación:
20 minutos
Si busca ideas deliciosas para las chirivías, ¡ha llegado al lugar correcto! Esta receta está llena de verduras y sabor, que se mezclan para crear una sopa rica y sustanciosa.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 tazas de cebolla (picada)
- 1/2 taza de apio (picado)
- 3 clavos dientes de ajo (picados, o 3/4 de cucharadita de ajo en polvo)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 tazas de chirivías/pastinacas (1 libra, picadas)
- 1 taza de papa (pelada y cortada en cubos)
- 4 tazas de consomé de verduras bajo en sodio
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de margarina (sin sal, o mantequilla)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una cazuela grande a fuego medio. Añada la cebolla y el apio, y cueza hasta que estén suaves, unos 5 minutos.
- Añada el ajo, la sal y la pimienta; cocine por 1 minuto.
- Incorpore las chirivías (pastinacas), la papa, el consomé y el agua. Ponga a hervir, para luego reducir la llama y cocinar a fuego lento durante 20 minutos o hasta que las chirivías y las papas estén suaves.
- Incorpore la margarina o mantequilla, y deje reposar la sopa destapada durante 5 minutos.
- Haga puré la sopa por tandas en una licuadora, siguiendo las instrucciones del fabricante para hacer puré líquidos calientes.
- Caliente la sopa antes de servir, incorporando más agua si parece demasiado espesa.
Notas
- Dele su propio toque a esta sopa añadiendo más condimentos. Empiece con 2 o 3 cucharaditas de jengibre, curri en polvo, paprika ahumada, comino o tomillo. Para efectos del análisis de nutrición y costo, se utilizó margarina.
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Oregon State University Cooperative Extension Service
