Tacos de lentejas
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Lentejas y pasas hacen un dúo sorprendente y delicioso para estos tacos dulces y salados. Los pimientos verdes les añaden más sabor y textura. Acompáñelos con ensalada.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de lentejas crudas (limpiadas y enjuagadas)
- 4 tazas de agua
- 1/2 pimiento verde (picado)
- 4 clavos dientes de ajo (finamente picados)
- chile (ají) en hojuelas (1/2 cucharadita, opcional)
- 1 cucharadita de chile (ají) en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de albahaca
- 2/3 taza de pasta de tomate baja en sodio
- pasas (1/4 de taza, opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Cueza las lentejas en 3 tazas de agua durante 10 minutos.
- Añada los demás ingredientes y deje cocinar durante 30 minutos; añada más agua, si la necesita.
- Sirva con tortillas de maíz. También puede servirse sobre arroz o fideos.
Notas
Sazonador alternativo: 2 cucharadas de sazonador para tacos en vez de los otros condimentos.
Washington State WIC Program
