Tortitas de papa al horno
Imagen de Receta
Hace:
12
porciones
Costo total:
$$$$
Estas tortitas de papa se preparan fácilmente en el horno y ofrecen una versión más saludable de una receta tradicional para Janucá.
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de harina integral (o blanca)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 3/4 cucharadita de sal
- 2 papas russet/rojizas grandes (o 1 libra de papas yukon gold/amarillas)
- 1 cebolla chica (pelada)
- 1 huevo grande
- de puré/compota de manzana y yogur natural griego o bajo en grasa (opcional)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Encienda el horno a 425 °F. Engrase ligeramente la bandeja (o bandejas) para hornear untando el aceite con una toalla de papel o con la mano (limpia).
- Mezcle bien la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño.
- Use los agujeros grandes de su rallador para rallar la papa y luego ralle la cebolla también.
- Coloque la mezcla de papa y cebolla en un colador en el fregadero. Con una toalla de papel, presione la mezcla para exprimir y eliminar un poco del exceso de humedad. Revuelva y repita el proceso.
- Coloque la mezcla de papa en el tazón grande, añada el huevo y revuelva bien. Añada la mezcla de harina y revuelva muy bien.
- Con una cuchara o con los dedos (limpios) tome una porción de la mezcla de papa del tazón y extiéndala hasta formar un "nido" redondo y plano sobre la bandeja engrasada: debe formar un círculo de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y 1/4 de pulgada de grosor. Repita hasta llenar la bandeja (no es necesario dejar un espacio entre cada una).
- Hornee hasta que la parte de abajo dore bien, unos 15 a 20 minutos, y luego dé vuelta a las tortitas y hornee durante 10 minutos más. Sirva con puré/compota de manzana y yogur (opcional).
Notas
Estas favoritas de Janucá tradicionalmente se fríen en aceite en representación del aceite usado en las "ocho noches de luces" (como el de una menorá, que es un candelabro especial usado en Janucá). Nuestras tortitas de papa de hecho están horneadas y eso las hace más fáciles de preparar, y más crujientes y saludables.
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