Zanahorias y calabaza con especias
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Hace:
4
porciones
Costo total:
$$$$
Esta guarnición es una excelente manera de consumir sus verduras anaranjadas. Vinagre, azúcar morena y mostaza extra fuerte se combinan para darle a este plato un sabor agridulce.
Ingredientes
- 2 tazas de zanahorias (cortadas en varitas de 2 pulgadas de largo)
- 1 1/2 tazas calabaza (zapallo, cortada en varitas de 2 pulgadas de largo)
- 1 cucharadita de vinagre
- 1/8 taza de consomé de verduras o pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de azúcar morena
- 1 1/2 cucharaditas de mostaza extra fuerte o de Dijon
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave, pele y corte las zanahorias. Lave y corte la calabaza (zapallo).
- Combine las zanahorias y el consomé en una cazuela. Tape y cocine a fuego medio durante 5 minutos, aproximadamednte.
- Añada la calabaza y cocine 5 minutos más, o hasta que las verduras estén apenas tiernas. Añada más consomé, de ser necesario, para que no se quemen.
- Incorpore el vinagre, el azúcar morena y la mostaza a las verduras.
- Cocine durante unos minutos a fuego medio hasta que casi todo el líquido se evapore.
Connecticut Food Policy Council
