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Al Día Trigo Bulgur

Al Día Trigo Bulgur

316 Puntuaciones
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Imagen de Receta
Hace: 8 porciones
Costo total: $$$$

El bulgur (trigo sin salvado) es la estrella de esta sencilla y colorida ensalada de trigo entero.

Ingredientes

  • 1 cebolla (mediana picada)
  • 1 taza de brócoli (picado)
  • 1 taza de zanahoria (rallada)
  • 1 pimiento verde (pequeño picado; también puede utilizar pimiento rojo o amarillo)
  • 1/3 taza de perejil fresco (picado, o 2 cucharadas de perejil deshidratado)
  • 1 cucharadita aceite de canola
  • 1 1/2 tazas bulgur (trigo sin salvado; seco)
  • 2 tazas caldo de pollo (bajo en sodio)
  • 1 taza de garbanzos (de lata bajos en sodio escurridos)

Preparación

  1. Lávese las manos con agua y jabón.
  2. Lave y pique la cebolla fresca, el brócoli, las zanahorias, el pimiento y el perejil (si utiliza perejil fresco).
  3. Caliente el aceite de canola en una sárten grande. Añada las cebollas y cocine hasta que se ablanden.
  4. Añada trigo bulgur y mezcle hasta cubrir. Añada dos tazas de caldo de pollo a la sárten, y espere hasta que hierva.
  5. Baje el fuego Reduzca la llama, añada las verduras restantes y los garbanzos. Cocine durante 10 minutos o hasta que se absorb el líquido.
  6. Añada el perejil y revuelva. Sirva caliente o frío.

Notas

El Bulgur viene del trigo. De hecho, es la semilla quebrada del trigo que se utiliza como ingrediente en la cocina. Tiene un sabor parecido a la nuez y una consistencia chiclosa que saciará cualquier apetito, y contiene fibra. El aceite de canola es una elección saludable de aceites vegetales.

Origen:

Recipe Adapted from: 5 A Day Bulger Wheat
Choices: Steps Toward Health
University of Massachusetts Extension Nutrition Education Program

Información Nutricional

Tamaño de la Porción: 1/8 de la receta (191g)
Nutrientes Cantidad
Calorias 140
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 66 mg
Total Carbohidrato 27 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 6 g
Vitamina D 0 mcg
Calcio 38 mg
Hierro 2 mg
Potasio 283 mg

N/A o no aplica, indica que los datos de nutrientes no están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

Nutrientes Cantidad
Calorias 140
Grasa Total 2 g
Grasa Saturada 0 g
Grasa Monoinsaturada 1 g
Grasa Poliinsaturada 1 g
Ácido Linoleico 0 g
α-Linolenic Acid 0.1 g
Omega 3 - EPA 0 mg
Omega 3 - DHA 0 mg
Colesterol 0 mg
Total Carbohidrato 27 g
Fibra Dietética 7 g
Azúcares Total 2 g
Azúcares Añadidos Incluidos 0 g
Proteínas 6 g
Minerales
Calcio 38 mg
Potasio 283 mg
Sodio 66 mg
Copper 170 mcg
Hierro 2 mg
Magnesio 48 mg
Fósforo 97 mg
Selenio 1 mcg
Zinc 1 mg
Vitaminas
Vitamina A 131 mcg RAE
Vitamina B6 0.3 mg
Vitamina B12 0 mg
Vitamina C 22 mg
Vitamina D 0 mcg
Vitamina E 0 mg
Vitamina K 56 mcg
Folato 41 mcg DFE
Tiamina 0.1 mg
Riboflavina 0.1 mg
Niacina 2 mg
Colina 19 mg

Los nutrientes se mostrarán si los datos están disponibles

Nota: Los valores de nutrientes están sujetos a cambios a medida que se actualizan los datos

MiPlato Grupos de Alimentos

Vegetales 1/2 tazas
Granos 1 1/2 onzas
Proteína 1/2 onzas

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Liquid:Bulgur ratio should be 2:1, so I up'd the broth to 3 cups and used veggie broth instead of chicken. Made a LOT, so I would recommend halving the recipe, or making something else like veggie burgers out of it.
09/18/15
This is a wonderful recipe. I had no idea this site even existed. I think the government should do more to promote this!
06/05/15
where are you getting your prices from ? I bought some of the ingredients in your recipes & it cost me a lot more then what your prices were....
12/02/14
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