Bizcochitos de suero de mantequilla (buttermilk)
Imagen de Receta
Hace:
9
porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de cocido:
20 minutos
Tiempo de preparación:
20 minutos
Estos bizcochitos saben mejor que los de tu panadería local, ¡y ni siquiera tienes que cambiarte la pijama! Puedes hacer muchas variaciones de esta receta añadiendo diferentes frutas, espolvoreando canela antes de hornear o probando con harina integral. Sé creativo y diviértete.
Ingredientes
- 1 taza de harina de trigo integral
- 3/4 taza de harina blanca
- 1/3 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de pasas
- 4 cucharadas de mantequilla, derretida (1/4 taza)
- 2/3 taza de suero de mantequilla (buttermilk)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 400 ºF.
- Mezcle bien la harina integral, la harina blanca, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón mediano.
- Añada las pasas y mezcle ligeramente.
- En un tazón pequeño, mezcle la mantequilla derretida y el suero de mantequilla (buttermilk). Añada estos ingredientes líquidos a la mezcla de harina y revuelva suavemente.
- En una bandeja para hornear engrasada, use una cuchara para crear 9 montones del mismo tampaño con la masa. Hornee durante 18 a 20 minutos hasta que doren.
- Sirva caliente o a temperatura ambiente. Es mejor comerlos el mismo día que los hornee.
Notas
- Substituya el aceite vegetal con mantequilla para reducir la cantidad de grasa saturada.
- Pruebe con otros frutos secos.
- Espolvoree con canela molida antes de hornear.
- Pruebe añadiendo 1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón real (amarillo) o de naranja (ralle la parte de la cascara con color).
- ¿No tiene suero de leche (buttermilk)? Vierta 1 cucharada de jugo de limón amarillo o vinagre en una taza medidora y termine de llenar con leche hasta la marca de 1 taza. Revuelva y deje reposar hasta que espese ligeramente.
- La harina de trigo integral se puede reemplazar con harina blanca.
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Oregon State University Cooperative Extension Service
