Delicioso guisado de lentejas
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Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
¡Las lentejas son una gran variedad de legumbres secas! Están repletas de proteínas, fibra y nutrientes, como hierro; tienen un gran sabor; y se cocinan más rápido que los frijoles porque no necesitan remojo. Pruébelas en este sustancioso guiso para el almuerzo o la cena.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla (o margarina)
- 1 taza de cebolla (picada)
- 6 tazas de agua
- 2 tazas de lentejas secas (lavadas, no es necesario remojarlas)
- 1 cucharadita de salsa inglesa (Worcestershire)
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 6 zanahorias grandes (cortadas en trozos de 1/2 pulgada)
- 8 tallos de apio
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata de tomates enteros bajos en sodio (14.5 onzas, cortado en trozos, o 3 o 4 tomates frescos cortados en gajos)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Derrita la mantequlla en una sartén grande.
- Sofría la cebolla hasta suavizarla.
- Añada el agua, las lentejas, las salsa inglesa (Worcestershire), el orégano y el ajo en polvo.
- Tape y deje hervir. Reduzca la llama y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
- Añada las zanahorias, el apio y la sal.
- Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos más, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Añada los tomates. Caliente bien y sirva.
Go With Beans
University of Wisconsin Cooperative Extension Service
Eau Claire County
