Ensalada de coles de Bruselas, arándanos y trigo bulgur
Imagen de Receta
Hace:
5
porciones
Costo total:
$$$$
Tiempo de preparación:
45 minutos
Lleve sus ensaladas al siguiente nivel con este delicioso plato, perfecto para una reunión con amigos o un almuerzo sencillo. Pruebe sustituyendo con semillas de girasol o pepitas de calabaza para una opción sin nueces.
Ingredientes
- 1/3 taza de trigo bulgur seco
- 1 taza de agua hirviendo
- 2 tazas de coles de Bruselas (1/2 ½ libra)
- 1/2 taza arándanos deshidratados
- 1/4 taza de nueces, picadas (de cualquier tipo)
- 1/4 taza de jugo de naranja
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de vinagre
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Cubra el trigo bulgur con agua hirviendo y deje reposar hasta que suavice, aproximadamente 30 minutos. Escurra el exceso de agua.
- Enjuague y limpie las coles de Bruselas. Corte a la mitad (a lo largo) y luego transversalmente, en tiras delgadas.
- Mezcle el trigo bulgur, las coles de Bruselas, los arándanos y las nueces en un tazón grande.
- En un tazón pequeño o un tarro con tapa, mezcle o agite bien el jugo de naranja, el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta.
- Vierta el aderezo sobre la ensalada y sirva.
Notas
- ¿No tiene nueces? Use semillas de girasol o pepitas de calabaza.
- ¿No tiene arándanos deshidratados? Use cualquier tipo de fruta deshidratada.
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Oregon State University Cooperative Extension Service
