Ensalada de repollo
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Hace:
8
porciones
Costo total:
$$$$
Eneldo, mostaza y jugo de limón real se unen para preparar un sabroso aderezo para esta crujiente ensalada. Prepare el aderezo con anticipación y ahorre tiempo.
Ingredientes
- 4 tazas de repollo (col, rallado o finamente rebanado)
- 1/4 taza de zanahoria (rallada o finamente rebanada)
- 1/4 taza de apio (finamente rebanada)
- 1/4 taza de pimiento verde (picado)
- 1 cucharadita de cebolla (finamente picada)
- 1/2 cucharadita de eneldo deshidratado (o albahaca o perejil)
- 1/2 taza de mayonesa baja en calorías o baja en grasa
- 1/2 taza de yogur natural descremado
- 1 cucharadita de mostaza
- 1/2 cucharadita de jugo de limón real (amarillo)
- 1/2 cucharadita de azúcar
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave y prepare las verduras para picarlas.
- Utilice un rallador de queso o corte todas las verduras en rebanadas muy finas con un cuchillo filoso.
- Coloque las verduras ya picadas en un tazón grande.
- Añada las hierbas al gusto.
- Mezcle la mayonesa, el yogur, la mostaza, el jugo de limón real (amarillo) y el azúcar en un tazón pequeño. Licúe bien. Agregue a las verduras.
- Mezcle bien. Mantenga en el refrigerador hasta que esté lista para consumirse.
From the Farm to the Table
University of Connecticut Cooperative Extension
Hispanic Health Council
