Ensalada de repollo con calabacín
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Este colorido plato es una deliciosa alternativa a la ensalada de repollo dulce y una manera extraordinaria de comer sus verduras.
Ingredientes
- 2 tazas de calabacines (zapallitos) (rallados en tiras gruesas)
- 2 tazas de repollo/col (rallado)
- 1 zanahoria mediana (rallada)
- 2 cebollas cambray/cebolletas (en rodajas)
- 1/2 taza de rábanos (en rodajas finas)
- 1/3 taza mayonesa, baja en grasa
- 1/3 taza de salsa poco picante
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Seque los calabacines comprimiéndolos entre dos capas de toallas de papel.
- Coloque los calabacines en un tazón grande; añada el repollo (col), la zanahoria, las cebollas y los rábanos.
- En un tazón pequeño, combine el resto de los ingredientes.
- Vierta sobre las verduras y revuelva bien.
- Cubra y refrigere por lo menos durante una hora.
Kentucky Families on the Move: Food and Nutrition Calendar, 2005
University of Kentucky Cooperative Extension Service
