Ensalada de trigo burgul y garbanzons
Imagen de Receta
Hace:
6
porciones
Costo total:
$$$$
Esta ensalada es una buena manera de añadir cereales saludables, frutas, verduras y garbanzos a su comida.
Ingredientes
- 1 1/4 tazas de agua
- 1 taza trigo bulgur (grueso)
- 1 cucharadita de perejil deshidratado
- 1/3 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 cucharadita salsa de soja baja en sodio
- 1/2 taza de cebollas cambray picadas (cebolletas)
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de zanahoria (picada)
- 3/4 taza de garbanzos de lata bajos en sodio (escurridos y enjuagados)
- 2 cucharadas de aceite
- 2 cucharadas de jugo de limón real (amarillo)
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- pimienta negra (opcional, al gusto)
Preparación
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Ponga el agua a hervir en una olla mediana. Incorpore el trigo bulgur, el perejil, la cebolla picada y la salsa de soja. Tape y reduzca la llama; cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos, (hasta que el trigo bulgur absorba toda el agua y no esté demasiado crujiente). No cueza de más.
- Retire del fuego y deje enfriar; esponje con un tenedor.
- Combine los ingredientes para el aderezo revolviéndolos bien. Vierta sobre la mezcla de trigo bulgur y mezcle bien.
- Agregue las cebollas cambray (cebolletas), las pasas, las zanahorias y los garbanzos. Tape y refrigere durante varias horas. Guarde en el refrigerador.
Making It Fit: Piecing Together Your Food Needs
University of Vermont Extension
